このお酒を知ったのは

幼少期

父がレストランのシェフで

学校が休みの日は

僕は皿洗いのお手伝いをよくしていました

一日の仕事が終わり

父が一息つくときには

必ずこのボトルが出てきます

スライスしたサラミと父の背中

これが僕の中のLAPHROAIGの記憶です



スコットランドのアイラ島で

伝統的な製法を守って作られた

至高の一滴を集めたこのビンの中身は

海の匂いがします


スコッチ・ウィスキーの定義は

「スコットランドの蒸留所内で、大麦麦芽の酵素によって糖化させた穀類の糖化液を、酵母の添加のみによって発酵させて蒸留し、木製の樽で最低3年間保税倉庫にねかせて熟成させたもの」

です


スコッチは原料(麦芽)の段階で一度スモークします
その際にピート(泥炭)を燃料として使用するのですが
アイラ島の沿岸にあるLAPHROAIGの蒸留所は
ピートを切り出す場所もまた海に近いため
出来上がった酒もまた潮の香りが強いのです


そんな思いのこもった大好きなお酒です