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シェフおのうえ
- 宮崎県出身。東京都在住。
- 性別：男性
- 血液型：Ｏ型
- 職業：職人
- 出没場所：フレンチ ルラパングルマン、イタリアン ラプリマベーラ. スパニッシュ エルコラソン
- 似てるといわれる有名人：くまのプー
宮崎生まれ、
本業、シェフと料理研究家、料理講師
裏仕事（笑）音楽関連プロデューサー、作曲家、グラフィックデザイナー、、、
都内でレストラン３店舗のオーナーシェフです。神社の杜で幼少期を育ち、
「始祖は伊勢神宮の國造り神官族で神に捧げる食芸を忘れべからず」との教えに従いながら活動しています。
大学では経済を学ぶも、音楽祭で特別賞を取り、渋谷や新宿、宮崎のライブハウスで歌い、デザインでは、パルコの壁画、下北沢の本多劇場のこけら落としのポスター製作、建築模型製作、会社のロゴマーク、食雑誌の編集などを経て料理界に入る。
親族の多くが海外へ移民していて、移民国カナダ（ゲベック）アメリカ、ブラジルで修行、習得した料理は、フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、メキシコ、インド、トルコ、ドイツ、ブラジルなど数えきれないレシピが自慢です。
帰国後はお店の内外装など手作りで作り、料理雑誌やマスコミにも数多く取り上げられ「２人分ディナー」の提唱や小麦粉を使わない生チョコケーキを発表。
料理の活動をデザインの世界に幅を広げ、料理雑誌やカタログなどの掲載用の料理をはじめ、通販番組を企画、タレントと本人の掛け合い出演。「食育」を考え「日本人の新しい食感や料理テクニック」などを伝授、小中高生その保護者に調理を通じて「簡単な調理法」などの料理教室をはじめや大学生への「社会人のなる為の食マナー」などのセミナーを開催、出張シェフなど積極的に行なっています。
新しい調味料の開発も行ない新食感！！美味しい辛さチリペースト「バンノウ」は評価を頂いて好評販売中！！
シェフ料理研究家としても食の歴史や史実、生態など食に携わるすべての事を脈々と受け継がれた神官族としてのスプリット（料理神道）を背景に食と演劇や音楽との融合も手掛け、料理で音楽を表現するなど新しい食芸を追求して皆様と携わっていければ良いと考えています。
仕事柄なかなかファッションに気を使えないのでここに来ました。でも料理の事なら何でも聞いて下さい。
お店のHP
http://www.d1.dion.ne.jp/~abelt/
Ustream （ユーストリーム）
たまに料理教室ライブをやってます。
http://www.ustream.tv/user/lapin1279
twitter（ツイッター）
http://twitter.com/abelt1516
Facebook(フェイスブック）
http://www.facebook.com/tokyoabelt/
Ameba(アメーバー）
http://profile.ameba.jp/abelt/
好きなブランド
好きなZOZOSHOP
よく行く全国ショップ
好きな音楽
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ジャズ、、、なんと言ってもジャズとZARDファン
好きなワイン
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ボルドー地区のカベルネ種ならなんでも。
好きな人
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頑張ってる女性、美しい女性、素晴しい女性、epique
更新情報
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エスカルゴを飛ばす方。。。^^12 1/22 12:30
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最低限のレストラン（飲食店）のルール、マナー、モラル！！12 1/14 10:59
今日はボヤキです。
新年早々とのご意見もありますが、あまりにも食事の食べ方、取り方が本当に出来てない人が多過ぎ。。確かに、食事って美味しく食べる事が一番なんだけれど、ファッションでも大切な人に会う時に、ジャージやトレーナーにスッピンってないと思うけど、何が言いたいのか？って、、、品性を持って優雅に華...シェフおのうえ
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成人式ですね。。。12 1/7 10:12
成人式なんですよね。。昔は１５日と確定していたのが、ハッピーマンディーと言う１月の第２曜日として土日入れて３連休！！お陰さまでお店は忙しいのですが、、、、新年からお仕事三昧！！今年は日曜と月曜が連休になるのが多いですね。よって今年から定休日を火曜にしちゃいましょうか？？^^ このブログのプロフィールの...
シェフおのうえ
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明けましておめでとうございます。。12 1/6 00:45
なかなか、、最近書き込みが出来なくて、、、忙しいです、、、皆様も今年は笑いが絶えない一年になりますように、、^^今年は娘の高校受験で、、、親も振舞わされてま〜す。自分が高校受験の時より、、何だか大変なのは？何でだ？？早く桜が咲いて欲しい。。。受験生！！！みんな頑張れ。。。
シェフおのうえ
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タバコ！この世から消えてもらいたい。。11 11/17 09:48
私は、タバコを吸わない！と言うか、、タバコの臭いが嫌いで、吸っている時の煙や吸った後の臭い、服に付くし、女性なら髪に臭いが移る、、確かに、タバコはし好品なので個人の問題だと思うけれど、、、タバコを吸っている人に「美味しかった。。。」と言われても複雑な気持ちがする、、、タバコをイタズラではじめて吸った...
シェフおのうえ
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一生の仕事としての誇り。。。。11 10/24 02:48
料理は、私の人生の中心になっている。でもこの仕事を一生の仕事にはじめから決めていた訳ではなかった。。。昔はユニフォームで買い物に行くのが嫌ですぐ私服に着替えていた、何か職業を見透かされてしまわれそうで、、嫌だった。大学に行き、デザイナーや音楽活動をやり通販だってテレビに出たり海外だって行って好きな事...
シェフおのうえ
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ツイッターやフェイスブックばっかりしていると、どうしてもおろそかになってしまって料理をアップしたいと思っていても。。。なかなかですね。。＾＾エスカルゴの事についてお話をさせて下さい。私の料理にコースにエスカルゴが前菜で出すコースがあるのですが、、、１０人中３名の方はエスカルゴを飛ばしてしまいます。。...
シェフおのうえ